Конструкция холодильной камеры

Технология создания искусственного холода появилась относительно недавно, но уже прочно проникла во все сферы деятельности человека: и хозяйственную и бытовую. Нынешняя пищевая промышленность немыслима без холодильных агрегатов: они есть в любом продовольственном складе, связанном с хранением мясных, молочных продуктов, в "общепитовских" точках, применяются в больницах и на фармакологических предприятиях.

Сейчас существует три основных вида холодильных камер:
1.Камеры шоковой заморозки. Предназначены для быстрой заморозки продуктов.
2.Низкотемпературные. В них температура поддерживается в пределах 18-25С ниже 0.
3.Среднетемпературные. В них холод на уровне минус 5 - плюс 10С.

Стены и двери

В смысле конструкции, камера - это не что иное, как шкаф холодильный, в основе которого металлический каркас. Стены и двери представляют из себя набор так называемых сэндвич-панелей. Они собраны из теплоизолирующего материала, в качестве которого используется пенополиуретан, либо пенополистирол. В качестве обшивки применяют обычную листовую сталь или нержавеющую. В зависимости от вида помещения и для удобства персонала,двери изготавливают двух типов: распашные (одно- и двустворчатые), откатные. Причём у последних направление открывания двери можно изменять. В некоторых моделях камер предусмотрен подогрев резиновых уплотнителей дверей и хладосберегающие шторы.

Пол

Пол в холодильной камере может быть теплоизолированным или обычным. Это зависит от способа укладывания продуктов и температурного режима. Если Вам надо купить камеру холодильную универсального типа, в смысле видов продукции, то предпочтительнее пол теплоизолированный. Изготавливаться такой пол может из тех же сэндвич-панелей, покрытых сверху листами утолщённого металла или специального бетона упрочнённого типа с покрытием против пыли. Как вариант - применяют деревянный настил, покрытый рифлёной сталью (3мм), либо рифлёным алюминием (1,5мм).

Оборудование

В состав холодильного оборудования входит компрессорно-конденсаторный аппарат (его размещают вне камеры) и воздухоохладитель - он расположен внутри. Оба этих главных агрегата представляют из себя единую замкнутую систему, которая между собой имеет сообщение в виде медных (реже латунных), трубок. К системе также подключены различные элементы контроля и регулировок.